團圓十大必吃年菜，您家餐桌出現幾道？（上集）

記憶中，每到過年街頭巷尾開始出現熱鬧、歡欣氣氛，〝年〞的氣息，讓每個人說話變得和氣，臉上笑容滿溢，此時，最幸福的莫過於孩子有新衣服、新鞋子穿，有大把糖果餅乾盡情吃，重頭戲莫過於團圓年夜飯。

每個家庭圍爐的菜色不一，但都是媽媽的味道，現在來看看這些必吃年菜的習俗與意義，也許今年團圓飯，您對媽媽悉心準備的年菜會更有感覺。

一、 火鍋
大家習稱「年夜飯」又稱「圍爐」，圍爐火鍋時，一家人圍著爐子，有著團圓的意思，火鍋裡的丸子也象徵「圓滿、團圓」。

二、 發粿、髮菜
台灣年俗以發粿上插春花，象徵「發財又有春」，而「飯春花」象徵年年有春；「髮菜」與「發財」同音，吃了會發大財。

三、 全雞
「雞」台語發音與「家」同音，意味起家，入厝宴席菜，也是年菜之一，但一定要全雞上桌，有頭有尾、全家團圓。

四、 魚
「魚」與「餘」同音，而「年年有魚」代表每年都有多餘的錢財。另有傳統習俗，年夜飯不能把魚吃完，要留一些到大年初一，以象徵有餘。

五、長年菜
早年台灣不富裕，稻作休耕期，佃農、長工向地主租地種芥菜，年終歲末剛好收成，演變為象徵長年百歲的年菜。嘉義以北的長年菜是「芥菜」，台南、高雄、屏東則是「帶根的菠菜」，習俗上吃長年菜不可切斷，長命百歲。

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